旬のレシピ

モッツァレラチーズとトマトのサラダ

あともう一品野菜料理が欲しいなというときにこの逸品

モッツァレラチーズ 1袋
トマト 1個(またはミニトマト10個)
ガーリックペースト 大さじ3
ひとつまみ
ガーリックオイルで作るドレッシング
材料 酢50cc、水50cc、ガーリックオイル50cc、ガーリックペースト大さじ2、塩小さじ1程度
作り方 酢、水、ガーリックオイル、ガーリックペーストを混ぜあわせ、塩で味を整える。
ガーリックオイル
材料 ニンニク1玉(まるごと1個)、オリーブオイル1カップ
作り方 乾燥させて皮をむいたにんにくを、乾いた容器に醤油と一緒に漬ける。
ポイント
  1. 乾燥させたにんにくは、水に約3時間くらい浸すと剥きやすくなります。
  2. 漬けて1週間ぐらいで香りが出て、1カ月ぐらい置くと味がなじみます。
注意 水分があると、カビが発生しやすくなります。
ガーリックペースト
材料 ニンニク1玉(まるごと1個)、オリーブオイル1/2カップ、乾燥バジルひとつまみ
作り方 皮をむいたにんにく、オリーブオイル、乾燥バジルをミキサーにかける。
  1. チーズとトマトを食べやすい大きさに切って皿に盛る。
  2. 他の容器でペーストと塩を合わせておき、上にかける。

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