旬のレシピ

大根のだんご汁

大根を使ったあっさりだんご汁で体の芯までほっこり温まろう♪

(2人分)

大根 1/2本
ニンジン 1本
しめじ 1/2房
だし汁 2〜3カップ
白ネギ 1/2本 (お好み)
A
鶏ミンチ肉 200g
片栗粉 少々
1個
しょうが (すりおろし) 1片
青ネギ 2〜3本
  1. 大根、ニンジンはせん切りにし、しめじは食べやすい大きさの房に分けておく。
  2. Aをよく混ぜ合わせ、そこに小口切りにした青ネギを入れよく混ぜておく。
  3. (2)を1口大のだんごに丸めておき、下ゆでする。
  4. 鍋に、だし汁、(1)を入れ、火が軽くとおるまで強火で炊き。(3)を入れ、全体に火がとおるまで弱火で炊く。
  5. お好みで輪切りにした白ネギをちらして出来上がり。

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