旬のレシピ

タケノコとネギの辛し酢みそ和え

5分でできる時短メニュー♪
辛し酢みそは「ヒイカ」や「ハモ」にも相性バッチリ!

(3人分)

タケノコ(ボイル済) 120g
ねぎ 1束
少々
辛し酢みそ
白みそ 50g
砂糖 大さじ2
大さじ2
ねり辛し 10g
少々
  1. ボイルしたタケノコに塩を少々ふりかけ、電子レンジで2分温める。
  2. ネギを5cm幅の短冊切りにし、電子レンジで2分温める。
  3. レンジで温めたタケノコとネギを冷水で冷やし、紙タオルでよく拭く。
  4. <辛し酢みそ作り>ボールへ白みそ、砂糖、酢、ねり辛し、塩の順に入れ、とろみがでるまでよく混ぜる。
  5. (4)とタケノコ、ネギを混ぜ合わせてできあがり。

ワンポイント

タケノコの「コリコリ」、ネギの「シャキシャキ」を楽しむために、レンジで2分以上温めないでネ!

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