旬のレシピ

ひんやりたまご豆腐

~暑い夏にピッタリ~

(8切分)

たまご(常温) 4個(普通サイズ)
500cc
濃縮うどんスープ 60cc(市販のもの)
  1. たまごを割って、混ぜほぐす。
  2. 濃縮うどんスープと水を混ぜ、その中にほぐしたたまごを入れて、よくかき混ぜる。
  3. ザルを使って2をこす。(こすのは1回でOK)
  4. 3を型に流し込む。(型が無ければお茶碗などでもOK)
  5. 蒸し器を火にかけ、湯気がたったら4を蒸し器に入れる。フタをして強火で30秒蒸したら、弱火にして9分蒸す。(蒸し器によって蒸し加減に多少の差があるので、弱火で9分蒸した後、まだ水気が残っていれば、さらに30秒蒸して下さい。)
  6. 蒸しあがったら、冷蔵庫に入れて2時間冷やすと出来上がり。

ちょこっとアレンジ

ザルの網目の大きさで、口あたりの滑らかさを変えることが出来ます。小エビを加えたり、あんかけをプラスすれば、簡単にアレンジできて、色んな味を楽しめます♪

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