旬のレシピ

梅サワー

~シュワっと爽快、ほんのり梅風味~

500g
氷砂糖 500g
リンゴ酢(穀物酢・米酢・黒酢でも可) 500ml

※保存用に熱湯消毒をした広口瓶を用意ください。

  1. よく洗った梅をたっぷりの水に半日くらい浸してアク抜きをした後、よく水気を切る。
  2. なり口に付いているヘタを取り除き、梅と氷砂糖を交互に詰めリンゴ酢を注ぐ。
  3. 氷砂糖がとけるまで1日1~2回静かに瓶をゆすって混ぜる。1ヶ月くらいしたら水または炭酸水で割って飲んで下さい。

ワンポイント

料理酒としても使えます。

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