旬のレシピ

甘夏のフレッシュサラダ

甘夏のフレッシュサラダ

~酸味が効いた爽やか風味~

材料

(2人分)

甘夏 1/2個(中玉)
水菜 1つかみ
レタス 3枚
キュウリ 1/4本
パプリカ 1/4個
マスタードドレッシング A【粒マスタード(市販のもの)…大さじ2杯、ハチミツ…大さじ1杯、レモン汁…小さじ4杯、サラダ油…大さじ4杯、塩…少々、オリーブオイル…大さじ2杯】
  1. 甘夏の皮を剥き、適当な大きさに手でほぐす。
    (皮は白い薄皮も剥いておきます。)
  2. 水菜とレタスを手で適当な大きさにちぎる。
  3. キュウリとパプリカを千切りにする。
  4. 1、2、3を軽く混ぜ合わせてサラダの出来上がり。
  5. Aの材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
  6. 4に5をかけて召し上がってください。

☆ワンポイント

マスタードドレッシングは、レモン汁の量を加減して、お好みの味にアレンジしてみてください。

 

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